巨硅科技 · 全家康 | 5年內這種“食堂”將覆蓋大城市8成社區

今年《政府工作報告》明確提出“優城鄉養老服務供給，支持社會力量提供日間照料、助餐助潔、康復護理等服務”。就在全國兩會前夕，國家發改委明確提出：力爭在五年內，使大城市老年助餐服務逐步覆蓋80%以上的社區。
 

上海推行“長者食堂”，菜品3元起

在上海徐匯區，車水馬龍的鬧市區里，隱藏著一個當地居民爭相去打卡的網紅目的地，這就是徐家匯街道的食尚書舍社區長者食堂。

長者食堂飯菜品類豐富、葷素搭配，一日三餐這里會提供幾十種菜品，但一頓飯的價錢不超過15元，好吃、方便、實惠，是老年人青睞這里的原因。




在后廚，記者發現這里竟然看不到炒菜師傅的身影，只看見智能炒菜機有條不紊地忙碌著。




煮面的機械臂也忙個不停，取面、投面、翻轉湯簍、加底湯，操作起來行云流水、一氣呵成，一碗熱氣騰騰的本幫湯面就基本制作完成了。


 

除了后廚的這些智能裝備，這家老年助餐點還采用了AI智能結算系統，老人選好餐食后，把餐盤放到AI攝像頭下，屏幕就會自動顯示每道菜品的價格。

通過智能結算系統可以看到，這個長者食堂每份蔬菜的價格在3到6元、一小份葷菜的價格在6到9元、一大份葷菜的價格最高16元。按照政府的補貼政策，60到69周歲的老人每餐可享9折優惠，70周歲以上老人可享85折優惠。

社區老人陳雪芬的老伴生病離開人世，半年前，她檢查出患有膽管結石需要手術，接連進行了兩次手術，體重也從100多斤驟降到了現在的70多斤，術后的一日三餐，成了壓在老人心頭沉甸甸的大石頭。

陳雪芬一個月的退休金只有4000多元，每個月還要打給90多歲的老母親1000元，落在手里的錢只有不到3500元，看病吃藥，是一筆不小的開銷。再過十多天，還要接受第三次手術，手術前后這段時間，營養搭配尤為重要。家門口開了這家長者食堂，她憂心的吃飯難題，一下子迎刃而解了。

據統計，徐匯區徐家匯街道常住人口有11萬，老年人口占了三分之一，僅僅是這家長者食堂服務范圍內的十個社區，60歲以上的老人就有一萬多人。智能化、數字化的運營模式讓街道找到了一條服務老人的新路。



除了到長者食堂就餐，社區的老人們還可以訂餐，由無人送餐車將飯菜送到指定的樓單元門口后，下樓取餐的老人只需刷一下餐卡，就能拿出自己選擇的套餐。



早午飯加在一起，一個老人一個月只需500多元，就能在家吃到熱乎可口的飯菜。簡單、便捷的適老化訂餐操作頁面，也讓老年人很快就能學會。


 

在上海徐匯區智慧助餐養老服務平臺上，顯示著全區所有養老助餐點的各類實時數據。大到消費人群年齡層、消費習慣，小到菜品的受歡迎程度，甚至是社區老人的用餐時間，都能精準進行統計分析。

從做菜、結算、配餐，再到大數據平臺支撐，用“繡花”般精細治理推進“舌尖上”的養老，上海徐匯探索出了一條全新的養老助餐模式。

現在，徐匯區已有社區養老助老機構196家，其中社區助餐點124家，包括了13家像徐家匯食尚書舍這樣的長者食堂。